겨울은 추운 날씨 탓에 야외 활동이 줄어드는 계절이지만, '캠핑족'에게는 낭만을 느낄 수 있는 매력적인 시기다.최근에는모든시설이구비돼있어몸만가도간편하게캠핑을즐기기좋은곳도많고,밤에는모닥불이나조명등으로따뜻한분위기를연출해겨울밤의 정취를만끽할 수도 있다.
여러 묘미 중에서도캠핑의꽃은 바로바비큐다.고기부터소시지,새우등각종재료들을그릴위에구워불맛을내주면추위도잊고배부른한 끼식사를싹싹비워내게된다.간단한조리과정만거치면캠핑의분위기를한층더살려줄수있는,맛좋고건강에도좋은캠핑요리3가지를소개한다. 1. 어묵탕
어묵은생선의살과밀가루를원료로만드는식품으로,제품에따라차이가있지만주로단백질함량은높고,지방은적은편이다.어묵탕의육수에사용되는각종채소는콜레스테롤수치를안정시켜심혈관건강을개선하고,혈당수치를조절하고,체내염증과독소를제거해면역력을증진시키는등신체전반에유익한효과를보인다.게다가청양고추는암을예방하고피로회복에도도움이되는것으로알려져있다.
다만어묵탕을만들어먹는다면염분을과다섭취하지않도록주의해야겠다.주재료인어묵의나트륨함량이높을뿐아니라,염분이그대로국물에녹아들기때문이다.어묵탕을조리하기전어묵을끓는물에데치고,다시맹물에1분정도담가둔후끓이면염분섭취량을줄이는데도움이된다.
●어묵탕레시피
① 무, 양파, 대파 등을 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다. 기호에 따라 청양고추를 추가해도 된다.
② 어묵을 꼬지에 꽂아 육수에 담근다.
③ 어묵이 익을 때까지 푹 끓인다.
(이때 양은 냄비나 주전자 등을 활용하면 캠핑 분위기를 한껏 업 시켜줄 수 있다.) 2. 콘치즈
옥수수에는△비타민A△티아민(비타민B1)△리보플라빈(비타민B2)△나이아신(비타민B3)△칼륨 △철분 등이 풍부하고,식이섬유 함량도 높아 다이어트뿐 아니라 신장,잇몸,췌장 등 신체 다양한 부위에 이점을 제공한다.
치즈는 대표적인 칼슘 식품으로 뼈와 치아를 튼튼하게 해주고,함유된 유산균과 각종 항산화 성분은 장내 환경을 개선해 배변활동을 원활히 해줄 뿐 아니라 암과 고혈압 같은 만성질환의 예방에도 도움을 준다.
● 콘치즈 레시피
① 호일을 사각모양으로 접고, 휴대용 버터 2개 정도 잘라 골고루 놓아 준다.
② 옥수수를 넓게 깔고 마요네즈, 꿀, 피자치즈, 나초치즈 등 다양한 재료를 취향껏 올려 준다.
③ 그릴 한 편에 호일 접시를 올려 치즈가 녹을 때까지 익힌다.
(이때 토치를 사용해 윗면을 가열하면 더 노릇노릇한 콘치즈를 만들 수 있다.) 3. 두부 부침
캠핑요리로써두부부침은활용도가높다. 밥을 대체하는 경우 탄수화물은 줄이고단백질 섭취량은 늘려 체중 감량을 하는 사람뿐 아니라 탄수화물 섭취가 어려운 당뇨병 환자 등에도 도움이 된다.
캠핑의 꽃인 돼지고기는 콜레스테롤 함량이 높은데,두부와 함께 조리하게 되면 콩 속의 불포화지방산과 비타민E,레시틴 성분 등이 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 준다.이런 효능 덕분에 두부는 음주로 인해 올라갈 수 있는 콜레스테롤 수치를 낮추고,혈전을 녹이는 효과도 얻을 수 있어 캠핑 시 술안주로도 제격이다.또한 아미노산과 칼슘,철분 등의 무기질이 풍부해 신진대사와 성장발육에 좋고,성인병을 예방하고 노화를 막는다.두부의 재료인 콩 속 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진해 골다공증을 예방하는 데도 효과가 있다.
● 두부 부침 레시피
① 그릴, 가스버너 등 화구 위에서 프라이팬을 이용해 굽는다.
② 남은 고기와 김치를 함께 볶아 두부김치를 만들거나, 조림, 찌개 등 반찬을 만들어 먹어도 된다.
(이때 두부 부침 자체를 으깨 밥을 대신할 수도 있다.)
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